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1、大蒜发芽后不产生毒素，仍可正常食用。
2、大蒜发芽长叶后，会消耗根部的营养物质，然后大蒜就会枯萎萎缩。这时候不仅口感会变差，营养价值也会降低。
3、如果大蒜除了发芽外，正在腐烂、变黑、变绿，建议丢弃，不要再食用，因为此时大蒜中可能含有大量毒素，可能会损害身体健康。
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发芽的大蒜能吃吗_发芽的大蒜能不能吃
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