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5月31日调味发酵品板块较上一交易日下跌1.87%，海天味业领跌。当日上证指数报收于3204.56，下跌0.61%。深证成指报收于10793.85，下跌0.7%。调味发酵品板块个股涨跌见下表：
从资金流向上来看，当日调味发酵品板块主力资金净流出5667.78万元，游资资金净流出269.15万元，散户资金净流入5936.93万元。调味发酵品板块个股资金流向见下表：
北向资金方面，当日调味发酵品板块北向资金持股市值为62.05亿元，减持0.53亿元。其中增持最多的是海天味业，增持了34.86亿元。减持持最多的是涪陵榨菜，减持了0.17亿元。调味发酵品板块北向资金持股变动明细见下表：
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